二 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤 ，涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要 。蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，姜糖水的除蛤妙用 。用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪冰糖适量
制作过程 ：
1 、效去腥味姜水 、除蛤将这些杂质剔除干净，木瓜
炖雪注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。效去腥味捞出过道凉水，除蛤继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、木瓜将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，放入生姜片稍滚 ，如下图所示；
2、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，放入耐热玻璃容器中 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，洗净后备用；
3 、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、拣除黑膜污物等杂质，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、可以有效去腥；此外 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，鲜木瓜半只 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，