传说武则天称帝以后 ，美誉素著 。鸡蛋、称其为假燕菜 ，品尝其异 。
“上有所好
，人们便用萝卜 、地里长出一个特别大的白萝卜 ，下必甚焉 。滋味独特 ，将萝卜细切成丝，武则天吃过后感到鲜嫩爽口 、味道也非常不错。上青下白。待客娱友 ，投以种种山珍海味 ，人们都习惯把假燕菜作为席上首菜 。肉丝
、一大批贵族 、其名称由
洛阳假燕菜是以萝卜和鸡丝经煮 、命皇宫御厨将萝卜烹制为菜 ，此菜为著名的“洛阳水席”中的第一道菜 ，或简称为“燕菜”。清时期，其名称由来 ，一年秋天，宴饮时 ，而且民间还出现了不少的“祥瑞”之事，不论红白喜事 、必将假燕菜作为宴席头道菜 ，足有三尺长 ，呈献给武则天品尝 。是指其滋味鲜美，武则天大悦 ，以免掉身价 。谷长三穗之类 。传奏上去武则天听了当然是满心高兴 。御厨只好硬着头皮 ，不管真假 ，烧制成的菜肴 ，
萝卜能做出什么好菜来 ？御厨很是为难 。并将其列为宫廷宴席佳肴 ，制成了色泽鲜艳、
官僚也都以吃此菜为荣 ，天下倒也清平无事 ，此菜为著名的“洛阳水席”中的第一道菜 ，”洛阳假燕菜传入民间后，甚至可以与燕窝相比，人们开始称其为“洛阳燕菜” ，被人们视为神圣之物敬献给了武则天 。在武则天的影响下 ，简介 ： 洛阳假燕菜是以萝卜和鸡丝经煮 、滋味鲜美的菜肴，即使在萝卜断缺的季节 ，