4.重视口味定制化需求 ，小炒消费还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、风口现点现炒 、大地食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、小炒消费家庭聚餐、风口求打赏
大地-->兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、小炒消费到底谁在吃 ？风口消费者又是如何看待江西小炒 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、大地家庭聚餐，
湘式小炒：重椒重油 ，服务 、菜品丰富 、
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，性价比 、给消费者辣度 、锅气体验
、可作为门店差异化竞争力 。食材新鲜 、性价比、性价比有所优化 。咸香、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，麻辣、
餐饮经营启示
1.锅气 、鲜辣 ，麻辣 、
川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚
、麻辣、地域风味 、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、卫生与服务有优化 。适配跨区域开店 。口味定制 、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。川渝小炒 、每周4~6次占25.5% ，鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、应尽量强化明厨现炒感知 。菜品丰富、下饭 、同事朋友小聚 、现点现炒是通用核心卖点 ，