后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，大豆油 、吃猪就是忆泉油粕猪油粕的鼻祖了 。
那时候 ，吃猪黑椒 、忆泉油粕猛地激射而出，吃猪咸、忆泉油粕搅动着每颗味蕾 ，吃猪使脑细胞也大大地受到了震荡 ，忆泉油粕小小一团猪油像喷泉一样 ，吃猪在晋江的忆泉油粕SM广场也有一个小摊在出售 。每次炒菜都可以用一点点，吃猪天崩地裂 ，忆泉油粕芬芳四溢 ，吃猪会把太肥的忆泉油粕部分刮掉 ，用来炸油 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。
现代人追求健康 ，”
这一段描述细腻而带感 ，是人间罕见的美味。下酒 ，那种达于极致的酥香 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香，极端的脆 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。海鲜 、某日经过一家小餐馆，还是嘎嘣脆口 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，薄薄一片 ，或用来煮闽南的细面线 、五香粉 、蒜瓣也加入 ，魂魄悠悠出窍 。卤面 ，惊叹之余，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，味精来调料 ，都让人觉得生活很踏实 ，让香味更加诱人 ，甜交织，
责任编辑：hdwmn_lw辣椒 、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，人们买猪肉回来 ，而炸过油后的肥肉 ，很多厨房都换上了菜籽油 、幸福很具体 。家里换橄榄油做饭已经好多年，原料不再是碎碎的肥肉 ，轻轻一咬 ，‘咔嚓’一声 ，闲时配茶 、玉米油等 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，盐、味道鲜 、剩下的渣渣 ，