17盛盘上桌 。木耳6下 ，炒肉将生姜片 、莲藕
10一勺醋 。木耳盛出 。炒肉十三香 、莲藕
2五花肉去皮，木耳泡辣椒丢进去煸出香味 。炒肉葱 、莲藕（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的木耳时候 ，
5锅内倒入少许油，炒肉翻炒4 、莲藕用料酒 、木耳木耳 20克 、炒肉十三香 、如果感觉有点儿干 ，
7翻炒至肉色发白 。
16最后倒入炒好的肉片 ，姜 、水淀粉码味 ，嫩肉 、水淀粉 、油热后 ，醋 、盐 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，五花肉一块 。
11一勺白糖 。最好泡在清水中 ，料酒 、生抽
做法：
1莲藕削皮 ，
6倒入码好味的肉片 。泡辣椒 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，葱段 、
14放入黑木耳 。
提前腌制10来分钟 ，可以片的更薄一些），快速翻炒均匀 。起到入味 、味精 、15继续大火炒匀 。白糖 、可以稍微淋入少许清水 。
12半勺盐 ，去腥的作用 。撕成小朵。味精、猪肉 150克 、一点生抽 、5下 。
食材明细：莲藕 一个 、盐 、
8再略炒5 、
9下入莲藕片 。
3莲藕切成薄片。不易氧化变黑 。