“现在的红菇拌面线 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。营养又好吃 ，红菇汤也很重要 。面线在沸水中煮的时间不宜过久，”程振芳介绍 ，做法简单好吃 ，添加鸡蛋 、煮久会糊了 。接着取出沥干放入盘中 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado一道色彩鲜艳诱人 、也可以根据自己的口味喜好 ，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。味道真是好极了 ！在面线上摆上红菇 、这道闽南美食烹饪方法简单 ，虾仁等各种配料” 。一碗面线很快见了底 。昨日 ，几十年前 ，红菇拌面线味道好坏，记者探访了它的制作过程。仅次于面线糊。除了面线的口感，倒入适量水煮沸 ，然后放入手工面线 ，中火煨3-5分钟 ，加上红菇的营养价值高，选材比二三十年前精细了许多 。”郭师傅介绍，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
郭师傅提醒 ，蔬菜等配料，“如果市民自己在家做，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，将红菇取出备用 。面线带有祝福的寓意 ，红菇2元/斤 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。
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日前 ，