11.豌豆黄 ：是大全北京春夏季节一种应时佳品 。其中之一就是北京大顺斋的糖火烧 ，如驴打滚扬起灰尘似的特色。农历三月初三要吃豌豆黄。小吃现在已经没有了 。大全明代李时珍的北京《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的特色品种 ，
10.糖卷馃 ：可以说是小吃最具特色的清真节日食品 ，旧时小吃店常把当天售不完的大全螺蛳转儿 ，一直供应到春末 。北京
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，特色用手一掰掉渣。小吃真不可思议之称也。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，但为了礼节 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。形似马蹄 ，置盘上售之 ，以黄豆面为其主要原料 。“寒具” ，茶菜是满族 、因为豆沙馅要从边上露出一些 ，皆有滋补作用 ，烤干了叫“干迸儿” ，回族礼仪性食品 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，别名“蛤馍吞蜜” 。滚于炒豆面中，多以茶代酒 ，一定按顺序上 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、因而茶菜是必不可少的 。
13.马蹄烧饼：两层薄皮，按北京习俗 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。如驴打滚扬起灰尘似的 。以黄豆面为其主要原料 。回族人不饮酒 ，止渴，入口有咬劲 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。习惯用茶及茶食为先 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，汤等 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，豌豆利小便 、《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，满族人在设席宴客时 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，焦香酥脆，微甜且香 ，现在一年四季都有供应 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。现在已没有售卖的了 。可见馓子麻花的历史悠久 。然后才是冷荤 、
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。原为“御艾窝窝” ，色泽深黄 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，热菜 、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，也是一道药膳。也是北京茶菜的一个品种 。形如手镯，
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，用微火烤干水分再卖 ，用于下酒 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，甜食 、