原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、再倒入小半碗水；
4 、雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝浇热油即可。开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼葱、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开蒜切末 。粉丝
调料：料酒 、开屏生姜 、做道取出 ，漂亮屏鱼
3 、孔剁椒再铺上姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。剁椒半碗、炒到汤汁辣味散发 ，拣去葱姜丝 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，切去头部及尾部 ，蒸鱼豉油 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
做法 ：
1 、
2、撒葱花 ，蒜2瓣 。龙口粉丝1把 、不要切到鱼肚 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割 ，葱切葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，