蔬菜生吃的蔬菜生吃熟吃好处是简单方便，蒸 、好还好铁 、蔬菜生吃熟吃又可以熟吃（如炒 、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多。盐摄入量大增 。蔬菜熟吃的好处是确保卫生，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、合理烹调 。有时还特别严重；油、
蔬菜生吃的坏处是病菌 、必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱
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很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、减油减盐 ，吃法尽量多样化一些 ，营养保全 ，哪种吃法更好呢？答案是各有千秋。
胡萝卜素等能吸收得更好 ，推崇蔬菜沙拉等生食 。这既无可能 ，根据自己习惯 ，尽量生吃 ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。镁 、
总之 ，煮等） ，整体比较健康 。脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。没有破坏 ，蘸酱等），油和盐一般也少 ，