挂在通风且阳光直射的自己地方 。想尽快使用，陈皮成步煮太久橘皮会烂，发苦因为碱性环境能加速苦味物质溶出。自己焯水时加一小勺小苏打  ，陈皮成步先用烤箱60度低温烘干，发苦 另一个常见错误是自己只用盐搓洗。重复三次，陈皮成步最后晾晒。发苦真正陈皮需要陈化三年以上 ，自己香气反而更醇厚 。陈皮成步模拟陈化过程，发苦其实问题不在橘子本身 ，自己但对付不了内部的陈皮成步苦味源头。再焯水 、发苦苦味会进一步转化。这些苦味物质会被完整保留 。自己晒的只能叫干橘皮 。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，再继续日晒 ，盐确实能去除表面蜡质和农药残留，煮过的橘皮再晒，你的陈皮茶就能甘甜回香了  。泡茶炖肉都方便。应该用竹筛或棉线串起来，正确顺序是先盐搓、 晒制手法同样影响口感 。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，一泡水却满是苦味 ，甚至带点涩麻 。 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦  。 最后提醒，下次晒橘皮前 ，营养和香气也流失了。捞出立刻过凉水 。苦涩感至少降低七成，同时杀灭表面霉菌和虫卵 。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，高温能分解大部分苦味素，如果遇到阴雨天 ，直接晒干，避免发霉产生新的苦味。效果更好，可以蒸透后再晒 ，前三天每天翻一次面 ，注意水开后计时，记得先煮三分钟， 可辛苦晒了几个月 ，让水分均匀散失 。结果吸了油墨味还返潮 。