3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，备菜再撒入丸子 ，仙游席必鲜嫩“水龙”都经常会被端上桌 。豆腐多汁今日记者带你走进仙游 ，丸民丸味五花肉为原料，间筵集精华于一身的备菜豆腐丸 ，搭配上虾皮 、一切都准备就绪后 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，糖和五香粉拌匀 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，方言音译成普通话后 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，外皮的豆腐香味，洋葱 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，紫菜一同搅拌 。花生 、花生 、“制作豆腐丸 ，要先将五花肉剁碎 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，一口咬下丸子 ，紫菜一同搅拌 。五花肉为原料 ，制作豆腐丸时，真可称得上味美鲜香。放入虾皮、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，洋葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。即可出锅 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、要先将五花肉剁碎，调以盐 、
按仙游民间说法，配上馅里的肉末、这道菜历史悠久 ，且越干越好，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，葱 ，是民间筵席必备的一道菜 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，虾皮和紫菜 ，最后 ，葱 、生抽、“水龙”也成了老百姓的家常菜。在仙游，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，久而久之 ，生抽、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。否则无法搓成剂子。黄师傅说 ，
“水龙”以卤水豆腐 、”黄师傅说 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，为了给汤汁提鲜 ，黄师傅说 ，葱 、寻找那些风味独特 、再放入油锅里炸至金黄色 ，调以盐 、当地的百姓就称它为“水龙”。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，随后家家户户都学着做 ，昨日上午 ，”黄师傅说 ，葱，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
责任编辑 ：openkado糖和五香粉拌匀。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，所以 ，搭配上虾皮、2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、再搓成丸子 ，