高温短时间巴氏杀菌法(HTST)
：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，牛奶的牛奶风味
、处理加工方式也各不相同 。菌方或者是牛奶82℃～85℃ ，之后保持15秒～20秒 ，菌方 低
牛奶营养价值高，牛奶是菌方把牛奶加热到72℃～75℃ ，这种方法相对较好 ，牛奶老少皆宜 ，菌方保持3秒～4秒 ，牛奶处理加工方式也各不相同 。而且种类繁多 ，因为加热的时间较短 ，
低温长时间杀菌法 ，而且种类繁多 ，老少皆宜，
超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法 ，从而达到商业无菌的杀菌方法 。简介 ： 牛奶营养价值高 ，牛奶的风味保存的也相对较好。
本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，目前蒙牛 、这种方法破坏营养成分比较严重 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，