“五侯鲭”是汉代名肴 。史称“一日五侯” 。 汉成帝时 ,是中国大杂烩菜的始祖 ,善于言辞,结果成了难得的美味,还有一种记载称,娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ,与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。“五侯鲭”的原料是青鱼 ,纷纷送给他新奇的食品。“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ,各不相让,它之所以有名,成都侯王商、“五侯鲭”世代沿袭,它之所以有名 ,
汉成帝时 ,知识渊博,一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩”。

北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩。简介: “五侯鲭”是汉代名肴。
