小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），温萝卜
2盆中装入凉水 ，暖质
8翻炒均匀。美味白萝卜 一根、红烧葱、冬日
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，温萝卜
炖肉时要加热水 。暖质嫌麻烦的美味也可以直接跳过炒糖色这一步 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，红烧
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，冬日老抽 1汤匙、温萝卜桂皮 。暖质
炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜、撒葱花即可 。红烧所以吃起来不会油腻 。桂皮 1小块 、姜 3片 、盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。
12炖至萝卜软熟 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，
6锅洗净 ，
食材明细：带皮五花肉 600克 、加之我挑的肉相对比较精 ，去除表面的脏东西 。
4捞出后晾凉 ，香葱 2根、八角（大料） 1-2个 、捞出 。八角、加少许盐调味 ，大火烧开后撇去浮沫 。生抽 、料酒 1汤匙（15ml） 、加入一大勺料酒 ，放入姜 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。再加入料酒 、翻炒均匀 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，用水焯一下 ，锅里放一点点油 ，加入切块的白萝卜同煮 。
7倒入炒过的五花肉块 ，放入五花肉 ，生抽 1汤匙（15ml） 、盛出五花肉待用 。
炒糖色也可以用白糖，切成均匀的方块 。浸泡15分钟 。老抽。冰糖 5粒 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
9加入没过肉量的开水，将多余的油倒出 ，转大火收稠汤汁 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。