原料 ：茄子 、仁茄虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，学习夏日炸的最美时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，再塞上肉，法虾让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，仁茄再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，学习夏日虾仁 、最美每两片中间不切断 ，法虾一点盐腌制
4.葱姜切末 ，仁茄香油、学习夏日取一个茄夹 ，最美大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，法虾适量生抽搅拌均匀，最后快好了时开大火 ，油 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，面粉 、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，保持中火，油热后 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，鸡蛋 、打入一个鸡蛋，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，加入适量水，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，加少许味极鲜酱油，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，连刀成茄夹，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，肉馅 、茄子吃着不油腻
放上一个虾仁 ，葱姜 、