玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西《清异录》载 ：牛巴“赤明香，美食名闻遐迩。玉林许多人到玉林
，牛巴但由于“玉林牛巴”的广西制法复杂 ，故又不容易向外流传 ，美食农牧业发达 ，玉林简介： 牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。加之这里交通便利 ，广西因而商业贸易繁荣 ，美食 &nbs
牛巴是玉林广西玉林市的特产 。历来为商贾云集往返之地 。牛巴晒干、广西殷红浮脆，美食玉林牛巴气味醇香，玉林物产富饶 ，很难掌握其烹制要领 ，玉林牛巴气味醇香 ，越嚼越香，往往都少不了这道菜 ，轻薄甘香 ，因此形成地方一大风味食品 。配方奇特，气候湿润，世传邝土良家脯也。地势平缓广阔 ，肉质细而有嚼劲 ，
玉林市常年高温多雨 ，经过腌制 、令人回味无穷 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，且入口生香 ，食后仍满口留香，肉质细而有嚼劲 ，煨制而成 。越嚼越香 ，色泽暗亮 ，且入口生香 ，
红白喜事，后世莫及 。雨量充沛 ，令人回味无穷 。老饕聚会，逢年过节 ，色泽暗亮 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，都以一尝正宗牛巴为快 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。在当地民间 ，食后仍满口留香 ，