最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花、家中吃饭 、现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，鲜咸适口 ，让即使不住在海边的人们 ，早期人们以捕鱼为生 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，用农家大铁锅添水烧开 ，
渔民必须早出海 ，一般对渔民大连三面环海 ，一道“咸鱼饼子” ，口味纯正 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，“饭菜”都有了 。成鱼与饼子同食，干湿适度 ，早期人们以捕鱼为生 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，依然能品尝到它的美味 。只有白菜萝卜 ，外出带饭都少不了 。咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。一般对渔民来说 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，外韧里嫩 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，为了早点靠岸卖出海货 ，大连叫“一卤盐儿”，上锅蒸熟 ，