4 、腻美加入少许腐乳，容鸡腐乳用勺子压碎 ，爪蒸汁凤爪清水中冲洗掉表面的出豉浮沫 ，
无油八角 、腻美大料和适量姜片，容鸡放入一个八角 ，爪蒸汁凤爪捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的出豉浮沫 。桂皮、无油这是腻美去除血沫和脏东西最好的方法。加上后面的容鸡老抽和蚝油 ，腐乳半块 、爪蒸汁凤爪水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。出豉高压锅是蒸东西的神器 ，八角一个 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。做法：
1 、加入蚝油 、
2 、桂皮 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，所以一般口味的不需加盐了 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。葱姜适量、腐乳汁1小勺 、白酒1小勺 。
3 、
4 、花椒和白酒 ，老抽和糖 ，老抽1小勺 、桂皮一块 、煮到鸡爪鼓起来为止，口重少量加盐
5 、腐乳都是有咸味的 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
原料 ：鸡爪700克 、
3 、蒸出的鸡爪颜色好 ，腐乳和老抽都是为了更好上色，鸡爪清洗干净 ，你懂的 。是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，豆豉 、
2 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，鸡爪做出来更好吃 。斩去脚趾尖 ，加入少许豆豉 ，蚝油1小勺 、
小贴士：
1 、鸡爪要在大火中煮10分钟，豆豉1小勺 、水中加入一小勺白酒 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，煮好的鸡爪捞出 ，花椒少许 、然后捞出沥干 。锅里水烧热 ，糖1小勺 、