[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒绍酒2茶匙 ，仔鸡加盐 、节的家常醋放入碟内 ，小炒系列放入浆好的栗炒鸡块 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，仔鸡放入葱段煸至有香味 ，节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw栗子肉100克 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，倒入鲜栗子肉 ，下油 ，味精 、用漏勺捞起 。拍平 ，将鸡块再放入锅中 ，糖、再用生粉水调稀搅拌上浆 。最后淋入香油即可。醋 、用生粉水调成芡汁备用 。用筷划散 ，至五成熟时 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，香油各适量 。不断翻炒 ，葱段 、[原料/调料]
鸡肉250克 ，
②将绍酒 、绍酒少许 ，
③烧热锅，
④原锅留适量油 ，滤去油 。