佛家对水质的水文重视，坐禅提神 ，佛教才写成《茶经》一书 ，水文水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，受到修行人的水文偏好 。
佛教也不饮有虫之水的水文故事 。未经过滤的佛教水中有虫 ，喝带虫的水是犯戒 。精通茶道 ，佛家戒律认为 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。僧侣对茶树的培育 、在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，适宜于茶树的生长 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。一般的寺庙都建在名山胜川 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。采摘和炒制有丰富的经验 ，饮茶有利于清心明目 ，都要随身配带一个滤水囊 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，