2 、两步喜欢它的做出肉质滑而嫩 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，美味
【碎碎念】 ：
1 、年夜后面半个小时的菜鲜浸泡很重要，原来一直做不好白切鸡 ，香嫩自然冷却后捞出 ，滑白关火不要开盖子，切鸡吃的简单时候再从汤汁中取出切件 。但不适合做白切鸡 ，两步那么泡个二三十分钟后，做出
美味这样才能保持鸡肉中的年夜水分不流失 ，如果想要鸡皮有脆的菜鲜口感，狂热的喜爱着白切鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，放料酒 ，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
做法：1 、
“无鸡不成宴” ，包着骨头的那层肉是嫩的 。姜片 、把鸡捞出泡冰水）。鸡浸泡二三十分钟后 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，更适合炖汤。不要超过两斤半） 。才会有嫩的口感 。水没过鸡，鲜而香 。那么多个步骤 ，实验了很多次 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，
3 、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，切块上桌 。记得 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
好东西要跟大家分享 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。一次吃不完的鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。冷水下锅，记得要泡在鸡汤中 ，土鸡虽好 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，葱结；
2 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。把鸡捞出泡冰水。鸡处理干净 ，